旬の紅玉リンゴを薄くスライスし、幾重にも重ね焼き上げました。ベースのタルト生地は、サクサクのパイ生地。時間が経つとりんごのジュシーな果汁を吸って変化していく過程もお楽しみください。このタルトは、店主が京都修行時代、働かせていただいたパティスリーの思い出のタルト。橘家なりにアレンジしてお出ししています。りんごが旬のうちに、どうぞ。