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焼菓子:Demi sec

ウイークエンドシトロンをレモンの形にしました。
国産レモン(熊本産、瀬戸内産など)の自家製シロップ漬けをマーマレード状にやわらかく炊き直し、ペースト状にした後パウンド生地と合わせ、レモン型でしっとりと焼き上げました。
ひとつひとつ丁寧にアプリコットジャムで上掛けし、レモン果汁たっぷりの酸味の利いたシュガーコーティングで仕上げました。グリーンピスタチオはえくぼをイメージしたアクセント。食べても笑顔になるオープン当初からの当店、焼菓子一番人気です!

カトルカールとは、仏語でパウンドケーキと同じ意味合いのケーキのこと。オレンジの香り豊かで、しっとりとした食感。
トッピングにはオレンジピールがアクセント。紅茶やコーヒーがあれば、優雅な午後がすごせそう。

280 円(税別)
ジャマイカ・ラムの代表格「マイヤーズラム」。レーズンやクランベリーなどのミックスドライフルーツ入りのパウンドケーキに、焼き上げた直後そのマイヤーズラムシロップをたっぷりアンビベ(シロップ打ち)しました。トッピングには、イチジクのドライフルーツ。ラムの香り豊かで、しっとりとしたフルーツケーキです。