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サクサクのパイ系のタルト生地に、アーモンドクリームを敷き込み、香ばしく焼き上げたあとカスタードクリームを重ね、旬の熊本産フレッシュ苺をいっぱいにのせました。表面には、ラズベリーのつや出しジャムが味のアクセント。
![POP UPシフォン[苺・純生クリーム]](http://cdn.goope.jp/63062/210323211633-6059dc2164778.jpg)

ニューヨークチーズケーキタイプのベイクドチーズケーキ。
スチームでしっとり焼き、自家製シロップ漬けのレモンをトッピング。
ワックスや防カビ剤不使用の国産レモンを使用していますので、
安心しておいしい皮までお召し上がりください。
レモンとチーズが絶妙にマッチング!

ウイークエンドシトロンをレモンの形にしました。
国産レモン(熊本産、瀬戸内産など)の自家製シロップ漬けをマーマレード状にやわらかく炊き直し、ペースト状にした後パウンド生地と合わせ、レモン型でしっとりと焼き上げました。
ひとつひとつ丁寧にアプリコットジャムで上掛けし、レモン果汁たっぷりの酸味の利いたシュガーコーティングで仕上げました。グリーンピスタチオはえくぼをイメージしたアクセント。食べても笑顔になるオープン当初からの当店、焼菓子一番人気です!

カトルカールとは、仏語でパウンドケーキと同じ意味合いのケーキのこと。オレンジの香り豊かで、しっとりとした食感。
トッピングにはオレンジピールがアクセント。紅茶やコーヒーがあれば、優雅な午後がすごせそう。

ジャマイカ・ラムの代表格「マイヤーズラム」。レーズンやクランベリーなどのミックスドライフルーツ入りのパウンドケーキに、焼き上げた直後そのマイヤーズラムシロップをたっぷりアンビベ(シロップ打ち)しました。トッピングには、イチジクのドライフルーツ。ラムの香り豊かで、しっとりとしたフルーツケーキです。

甘口のデザートワイン、貴腐ワインに漬け込んだマスカットレーズンを、クーベルチュールホワイトチョコ入りのバタークリームと合わせ、橘家自慢のサクサクのサブレでサンドした、こだわりのレーズンバタークリームサンド。橘家の新定番です。

橘家オリジナルブレンドのコーヒー豆を、ご注文を受けてから1杯ずつ挽いてお淹れします。 エスプレッソマシーンで淹れるコーヒーは、カフェアメリカーノタイプのこくあるレギュラーコーヒーです。(※写真は、Mサイズです。)